Massa com legumes e Salmão

Massa com legumes e Salmão

Ingredientes:

- salmão ou outro peixe;

- cenoura;

- brócolos;

- alhos;

- massa (Búzios por exemplo);

- azeite

- sal;

Eu faço assim:

Começo por cozer num tacho a massa e os legumes (é favor não esquecer um pouco de sal). 

Na chapa, grelho o peixe e, de seguida retiro as espinhas (sal no peixe sff).

Coloco azeite na frigideira e dois dentes de alho amassados.

Antes de colocarem os legumes no azeite, deve-se picar os mesmo em pequenos pedaços que depois de misturados, vão dar um efeito visual porreiro.

Deixa-se fritar tudo no azeite. Vai-se mexendo com uma colher até ganharem uma corzita.

Desliga-se o lume e come-se.

Acompanha muito bem com um branco fresco. (ou o contrário)

Foto Pôr-do-Sol praia do Carvalhal [directamente do Baú]

Croissants de chocolate caseiros

Estes, na foto, serão provavelmente os melhores croissants de chocolate do mundo.

Sapo Zé

Tortilha de Sábado à noite

Tortilha de Sábado à noite

Ingredientes:
- Batatas
- Peixe (sobras do almoço)
- Brócolos
- Repolho
- Cenoura
- Cebola
- Linguiça
- Salsa
- Ovos (com 4 já dá. Depende do que pretendem)
- Algum sal e pimenta

Eu faço assim:
Frito a cebola picada num pouco de azeite (não fritem muito, só um toque). Uso uma frigideira para isso. Será este o único utensílio que vou usar no fogão.
A cebola deve ser bem picada e em quantidades generosas.
O próximo passo é adicionar os ingredientes que vão compor a tortilha. Normalmente aqui, faço este prato para aproveitar sobras.
Começa-se por adicionar alguma margarina à frigideira. Deixem ficar lá a cebola. Vão mexendo tudo a lume brando para deixar aquecer e torrar um pouco.
Num recipiente à parte já se deve ter os ovos batidos, com um pouco de sal. Está na hora de os derramar para cima da frigideira.
Antes dos ovos, deveriam ter colocado a salsa. Em quantidade generosa. Eu gosto com muita!!
Com os ovos a cozinhar, e com a ajuda de uma espátula ou algo que ajude a levantar, vai-se ajudando os ovos a entrarem na base da tortilha. Podem fura-la no meio. Ela logo regenera :)
Chegou a altura de a virar para torrar um pouco da outra parte. Para tal, usa-se uma bandeja, coloca-se por cima da frigideira e vira-se com mestria (pelo menos espera-se que sim).
Com a tortilha em cima da bandeja, tentam coloca-la na frigideira, tentando não a partir.
Torra-se um pouco e, de seguida, desfruta-se.

Entremeada com Massa e Feijão Manteiga à minha moda

Boas.

Para quem como eu gosta de "encher a pança", aqui vai uma receita simples e da qual eu gosto muito.

Ingredientes:
- Cebolas
- Alhos
- Louro
- Tomates
- Coentros
- Entremeadas
- Caldo de carne
- Massa (prefiro búzios)
- Feijão manteiga (De preferência cozido em casa para se aproveitar o molho da cozedura)

Começa-se pelo refogado, azeite, cebola picada, alhos picados, tomate. A carne deve ser adicionada pouco depois já que demora algum tempo a cozer. Quando se adiciona a carne, deve colocar-se o molho do feijão (se for cozido em casa). Caso seja de lata, eu pelo menos não uso esse molho. Se o molho tapar a carne está correcto. Deixar cozer e ir verificando (não se esqueçam do Knorr).

Antes de avançar para o resto, convém informar que as entremeadas devem ser cortadas em pequenos pedaços e salgadas antes de irem para o tacho.

Agora que a carne está cozida (ou quase), adiciona-se a massa, ver o nível do molho. Se não tapar tudo, adicionar agua quente..
Quando a massa estiver quase cozida, adiciona-se o Feijão e os coentros.

Basicamente é isto. Escusado será dizer que é importante ir provando a comida ao longo da confecção. É talvez esse o maior segredo da maioria das boas confecções. Mas hoje com as bimby´s e derivados, que é só jogar as coisas para dentro e deixar que a máquina faça tudo, perde-se um pouco esse hábito..é uma das razões por que não gosto da bimba.

Foto do produto final:

Na Horta mostram-se os Bróculos

Saudações!!
Após algum tempo de ausência, eis que, subitamente me deu vontade de voltar a debitar aqui algumas coisas ,cheias de interesse, como já vem sendo hábito :P

A horta continua! Mas a meio gás..
Falta tempo.
Neste momento apenas se podem ver algumas alfaces, couves (várias), cebolas e os bróculos que vão surgir nas fotos em baixo.

Faltou dizer que já foram provados e, respectivamente aprovados, no prato ;)

i see u

Quase a sair do fogão..

O pitéu de hoje é massa de tamboril

f l u m e - "Vai"

The Touré-Raichel Collective - Azawade

Num Veleiro pelo Rio Tejo

Shadows & Shoes

Após algum tempo de desinspiração. De volta aos posts.

Castelo, Capela..Super Bock. Hã?!?

@ Santiago do Cacém

Actualização da horta (Em imagens)

Sopa de Baldroegas (Eu escrevo assim)

Material necessário

- Baldroegas (Apenas as folhas)

- Alhos ( Eu uso 5)

- Batatas

- Pão

- Ovos (1 por pessoa)

- Linguiça

- Cebolas (Eu uso uma grande)

- Louro

- Azeite

- Sal

- Caldo knorr (À espera do Patrocínio)

Preparação

Colocar azeite no fundo da panela. Corta-se a cebola às rodelas finas, esmaga-se os dentes de alho e põe-se ao lume até corar. O Louro já lá devia estar também. De seguida mete-se a água e coloca-se as batatas às rodelas. Ao verificar-se que as batatas estão meio cosidas, coloca-se as baldroegas (eu escrevo assim), e deixa-se cozer um pouco (não precisa ser muito tempo). Já tinham posto a linguiça? Se sim, fizeram bem porque esta irá dar um belo gosto à sopa. Voltando à cozedura das baldroegas, depois de cozidas, pega-se nos ovos e mete-se para dentro da panela (individualmente!). O sal deve-se ir controlando ao longo do preparo. Mais vale menos e ir acrescentando com o decorrer. Para esta receita o pão é bastante importante. Se possível, do tipo caseiro..

Santa Susana - Alcacer do Sal

Santa Susana, é uma aldeia que pertence ao concelho de Alcácer do Sal. Nas suas proximidades encontra-se a barragem do Pego do altar, local com condições muito boas para a pesca e outras actividades aquáticas. Poderão simplesmente desfrutar da beleza e da calma deste sitio.

Voltando a Santa Susana, casas brancas com barra azul, calma, limpeza, velhas tradições..local que deslumbra quem por lá passa.

Apareçam por lá!

Janela tipica

Cegonha de metal no telhado

Aqui, Tortas de mel muito boas!!

Campo brabo

Put your helmet on and lets go for a ride!

Bike Tour - Alcacer do Sal - Portugal

Para quem não conhece, a cidade de Alcácer do Sal tem inúmeros pontos de interesse que justificam uma visita.

De bicicleta ou simplesmente em cima das pernas, são muitos os percursos possíveis e de boa qualidade que podem ser encontrados.

Junto ao rio, é possível circular pelos vários caminhos agrícolas ali existentes. Para quem gosta de observar aves ou outras espécies, o local oferece excelentes condições.

Fica a sugestão:

Terminem o passeio na foz, numa qualquer esplanada, a saborear uma qualquer especialidade.

Na minha horta em 2012

Já vai para 3 anos desde que me tornei agricultor (amador).

O balanço tem sido positivo. Nos 3 anos de hortas, tive a oportunidade de ver crescer diversas variedades, colhendo no final a recompensa das horas perdidas (ou ganhas!).

Como o tempo é mais escasso, a própria dimensão do projecto também é menor. Para além disso, mudei o local da horta. No passado era feita num local apropriado, com boa terra e fácil de trabalhar. Este ano, resolvi mudar para um local de acesso mais fácil. No entanto, este local tem muitas pedras e muitos vidros, ferros, etc. Esta combinação obrigou a mais trabalho, tanto na limpeza como na movimentação de terra que tive de retirar de outros locais. Ainda falta muito para chegar ao projecto que tenho em mente para aquele sitio. No próximo ano, já com as bases feitas, será certamente das melhores hortas de sempre.

Seguem em baixo algumas fotos da horta deste ano.